קייטרינג חלבי – לא משנה איזה סוג מזון אתם מכינים, כל מטבח צריך להיות מצויד באזור אחסון
חם וקר. אתה צריך מנה להובלת האוכל והגשתו במקרר, כיוון שאין דרך לשמור על מזון חם חם.
עוד באתר:
קייטרינג חלבי – שאל את עצמך אם אתה צריך מספר משלוחים ואם אתה צריך לצייד את אזור הקייטרינג בתחנות אחסון וקירור מזון לארוחות שונות
אם יש לך רשימה מקיפה של הצרכים התזונתיים של האורחים שלך, שוחח עם הקייטרינג שלך על
האפשרויות הקיימות בהגבלות מזון ועל העלויות הנלוות לכך. הגמישות שלהם תלויה בחלל, אך
היא יכולה לעזור לאנשים למצוא מזון משלהם. נסו לא להזמין רק סוג אחד או שניים של מזון או כריכים,
אלא בחרו באפשרויות שונות.
אחד הדברים הכי מסובכים לתכנן
הוא כמה אוכל ושתיה להזמין. אתה לא יכול להשקיע שעות בניסיון להזמין אוכל שיתאים להעדפות
התזונה של כל אחד במשרד שלך. אתה יכול לעקוב אחר העדפות העובדים שלך, אך עליך לבצע
הזמנות קייטרינג כדי לעמוד במגבלות התזונה של כולם.
קייטרינג חלבי – לדוגמה
אם יש לך אירוע עם 100 אנשים ו -50 איש מגיעים לארוחת בוקר בזמן, צפה להזמין אוכל. עבור 50 איש
בבוקר, אך לא 100 המלא. אם אתה מבטיח 75 אנשים לארוחת צהריים, אך תגלה שמגישים
100 אנשים, אתה יודע שאתה צריך להזמין יותר. רוב הסיכויים שתצטרך להזמין משהו לאכול –
שאלת האורחים לגבי העדפות התזונה והמגבלות שלהם במהלך תהליך התכנון, כמו גם
שאלת הקייטרינג לגבי אפשרויות התפריט הספציפיות, יכולה לסייע בהפחתת החששות מתכנון
תפריט ותכנון תקציב. זכור את הדברים האלה כשאתה חושב על תפריט הקייטרינג שלך. כדי
לגרום לאורחים שלך להרגיש בנוח. על ידי ארגון מנות ותפריטים בסביבה בהירה, אתה יכול לעודד
אורחים לבחור מזונות ומשקאות מסוימים כדי להגדיל את הרווחים.
מכיוון שאלרגיות למזון
אי סבילות ותזונה מיוחדת נפוצים כל כך, תוך התעלמות ממזון. הצרכים העיקריים בתכנון התפריטים
עלולים להוות סיכון רציני לבריאותם ולשמחתם של אורחיכם. סוגים שונים של צרכים תזונתיים
ספציפיים דורשים גישות שונות לתכנון התפריט והכנת האוכל. מגוון הדיאטות המיוחדות שניתן להיתקל
בהן באירוע ותכנון התפריט עשוי להיראות מכריע, אך קל לשאול אנשים עם צרכים
תזונתיים מיוחדים לגבי מגבלותיהם.
קייטרינג חלבי – לא תמיד אפשרי לעבוד בחברת קייטרינג
אז התנדב לתכנן אירועים קטנים יותר לאנשים שאתה מכיר. קייטרינג אין פירושו להציע 200 אנשי
עסקים ארוחת צהריים באירוע חברה או 100 אורחים מזנון מתאבנים בחגיגת יום השנה.
בעת תכנון תפריט הקייטרינג שלך, פגישות ואירועים אישיים מלווים בצרכים ושיקולים.
גלה איזה סוג מזון אתה עומד לבשל
עליך להחליט אילו מכשירים, מכשירי חשמל וחלל אתה צריך להכין את ההצעות שלך. אפשרויות צמחוניות
וללא גלוטן הופכות לחלק בלתי נפרד מאירועי קייטרינג, אך אין פירוש הדבר ששכחת אגוזים, מוצרי חלב ופירות
וירקות מסוימים. קייטרינג לאירוע מעמיד אותך ואת האוכל שלך בסביבה מבוקרת יותר מאשר
במסעדה. במקרה, אתה נתון לחסדי המקום, החדר, הציוד שלו, מזג האוויר והצוות שעמו אתה צריך לעבוד
או לא. גודל האירוע שלך משחק תפקיד גם בסוג האוכל שאתה מגיש.
קייטרינג חלבי – בהתאם לסוג האירוע מחוץ לאתר
חשוב שלחדר תהיה גישה למטבח שבו ניתן לאחסן, לארגן ולהגיש אוכל. פישביין אומרת שחשוב גם
לשאול אם אתה מקבל היטל פשוט או ארוחה מלאה, ואם זה היטל, וודא שהאוכל אטום ומחמם כראוי.
בעת אירוע האירוע הראשון שלך, עליך להגיש בקשה להיתרים ולוודא שצוות המטבח שלך מודע לשיטות
ולתקנות בנושא בטיחות מזון.
חשוב גם לוודא שהאורחים שלך מסמנים אלרגיות וחוסר סובלנות למזון ולהיות מודעים לכך שאינך יכול להימנע מהסרת פריטים
Stuckrath המליץ לכלול כתב ויתור באזור רישום המזון, והצביע על כך שיש לציין הגבלות תזונתיות
על גבי הטופס לקבלת ארוחה או מזון מיוחד לאירוע, וכי אמצעי זהירות באירוע שלך אינם
מבטיחים כי הפריטים נטולי עקבות. של אלרגנים או מרכיבים אחרים. זכור שאם אתה משתמש
במטבח ביתך לבישול עבור חברת הקייטרינג שלך, המדינה שלך עשויה לדרוש כי פוסטרים יהיו גלויים
במדינה להכנת מזון, וכי חלק מהמקומות אינם נבדקים או כפופים לתקנות. היא הבינה שאי אפשר
לה להזמין ארוחה מיוחדת ואז לשבת במטבח בעוד משתתף אחר אוכל לארוחת צהריים מעבר לרחוב.
הקייטרינג צפוי לספק מצעים, חרסינה, כוסות, כלים, שולחנות וכיסאות לאירוע וכן אוכל. קייטרינג טוב מאורגן
היטב ויודע להכין כמויות מזון גדולות. אתה יכול לשלוח אוכל לאורחים ולשמור על המסיבה והאוכל זורם
בלי לפספס פעימה.
קייטרינג חלבי – אתה מבין שחברת הקייטרינג שלך מעריכה את האורחים שלה והם לוקחים את הזמן
כדי לוודא שכולם נהנים מהארוחות שלהם. זה דורש הרבה תכנון, זו עבודה קשה, אבל זה יכול להיות
מתגמל להפליא כשאנשים אומרים לך שכל מי שאוכל באירוע קייטרינג טוב כמוהו בגלל
השירות הפנטסטי שהם מספקים.
